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Cremiger Bienenhonig aus Frühlingsblüten

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Österreich, Seefeld-Kadolz
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Beschreibung
Herkunft Die Bienen finden in unserer Region eine große Vielfalt an verschiedenen Frühlingsblüten vor, aus denen der Honig einen feineren, komplexeren Duft und Geschmack im Vergleich zu reinsortigen Honigen bekommt (wie Rapshonig, Sonnenblumenhonig, Lindenblüten etc.).

Produktion
Nach der Ernte wird der Honig schonend kaltgeschleudert, damit alle Vitamine, Fermente und Mineralstoffe erhalten bleiben. Nie wird er über 40 Grad Celsius erwärmt. Nach dem Schleudern wird der Honig in 30-Liter-Containern täglich 20 Minuten händisch gerührt. Nach etwa 14 Tagen erhält er durch diesen, für Österreich neuen Vorgang (Vercremungsprozeß), seine cremige, helle Konsistenz. Der Honig wird streichfähig und tropft nicht mehr. Vor allem aber kann er nicht mehr auskristallisieren, was viele Konsumenten nicht schätzen. Durch diese Verarbeitung gibt es keinerlei Qualitätsabschlag.

Abfüllung
Auch die Abfüllung geschieht von Hand. Dies ist aufwendig und teuer, jedoch die einzige Möglichkeit, den Honig nicht mehr erwärmen zu müssen. Jedes Glas unterscheidet sich vom anderen fast unmerklich und vermittelt so einen Eindruck von der Echtheit eines landwirtschaftlichen Erzeugnisses.

Ausstattung
Die Hochwertigkeit dieses Naturproduktes soll durch die Ausstattung unterstrichen werden. Die Tatsache, dass Honig lichtempfindlich ist (Vitamine!), ist weitgehend unbekannt. Wir liefern ihn daher in einem Überkarton, sodass auch längere Lagerzeiten im Verkaufslokal die Qualität nicht beeinträchtigen.

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