Wein Forticus 2005
- Selbstabholung,
- Kurier
- Detailiert
(Auf Karte zeigen)
- BrandmarkeWein
- ZuckergehaltDessertwein
Herkunft: Neuriess, Untermarkersdorf
Boden: feinsandiger Ton mit hohem Kalkanteil
Alk: 18% Säure: 5, g/l Restzucker: 79 g/l
Vinifikation
Die hochreifen und gesunden Merlot-Trauben wurden Ende Oktober geerntet, gerebelt und 4 Stunden mit den Füssen (sic!) getreten. Die anschließende Spontanvergärung im offenen Bottich erfolgte bei 30° C. Nach insgesamt 4 Tagen Maischekontakt wurde mit neutralem Weinbrand (77% vol) aus eigener Erzeugung abgestoppt. Danach erfolgte eine drei-jährige Lagerung in gebrauchten, neutralen Barriques, bevor er ungefiltert abgefüllt wurde.
empf. Trinktemperatur: Am besten gekühlt (10 - 12°C); Verwendung wie ein klassischer Portwein
Trinkreife: Mindest. bis 2020 (Erfahrungswerte gibt es noch nicht)
Speisenempfehlung
Als Dessertwein zu Blauschimmelkäse sowie Desserts mit Nüssen und Äpfel. "Einziger Süßwein Österreichs, der zu Schokoladen-Desserts passt!"